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ウスバハギの肝も美味しいレシピ 漁師さん直送市場 家庭用 カワハギのさばき方 ☆ 9 お腹の内側の周りに付いている薄皮 （色が変わっているところも）を取り除く。 10 中骨側を表にし、三角形になるように置き、真ん中を通っている骨の左側に包丁を入れる。 11 下側の薄い皮を切らないように気を付けて包丁を下ろし、そのまま左に滑らせて、身を 16 カワハギの刺身のさばき方と作り方4：薄皮 カワハギの捌き方は、名前の様に皮が手で面白いくらいに剥がせてお子さんにも、剥ぐのを手伝ってもらうのもいいかもしれません。 上の画像ウマズラハギを使っておろして行きます。他のカワハギもおろし方は、同じです。 締め方 活魚で カワハギ 捌き方 薄皮

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